O chef de cozinha e empresário Luiz Gilberto de Andrade Pimentel, conhecido como Beto Pimentel, será submetido a julgamento pelo Tribunal do Júri na próxima segunda-feira (16), em Salvador. Reconhecido por sua atuação na gastronomia baiana e por comandar o antigo restaurante Paraíso Tropical, o empresário é acusado de envolvimento na morte do adolescente Guilherme Santos Pereira da Silva, de 17 anos, assassinado a tiros em abril de 2017.
A sessão está prevista para começar às 8h, no Fórum Ruy Barbosa, no Campo da Pólvora, na capital baiana. O ex-funcionário Antônio Santos Batista também deve responder em julgamento por suposta participação na ocultação do corpo. O processo tramita na 2ª Vara do Tribunal do Júri de Salvador.
De acordo com informações divulgadas sobre o processo, a defesa tentou adiar a realização da sessão, mas o pedido foi negado pela Justiça. Os acusados respondem ao processo em liberdade.
Quem é Beto Pimentel?
Natural de Salvador, Beto Pimentel construiu sua trajetória na gastronomia a partir de referências da culinária regional e de uma forte ligação com a agricultura. Criado em uma fazenda na localidade de Bom Jesus dos Pobres, no Recôncavo Baiano, ele aprendeu a cozinhar com a avó, Zizinha, responsável por despertar seu interesse pelos sabores tradicionais da Bahia.
Além da experiência adquirida na cozinha, o chef possui formação em agronomia e química alimentar. A combinação dos conhecimentos contribuiu para o desenvolvimento de uma proposta gastronômica própria, marcada pela utilização de frutas, ervas e ingredientes naturais em receitas tradicionais.
Durante o período em que morou em São Paulo para estudar, Beto relatou que sentia falta da comida baiana e recorria às receitas ensinadas pela avó para preparar os próprios pratos.
A relação com a terra também se tornou uma das principais características de seu trabalho. O chef cultivava diversas espécies de frutas no terreno do restaurante, entre elas maturi, biribiri, licuri, achachairú, pitanga, carambola, caju e goiaba. Os produtos eram utilizados nas preparações servidas aos clientes, em combinações que procuravam valorizar os ingredientes regionais.
Paraíso Tropical projetou o chef nacionalmente
Foi à frente do restaurante Paraíso Tropical, localizado no bairro do Resgate, na região do Cabula, em Salvador, que Beto Pimentel alcançou reconhecimento na gastronomia.
O estabelecimento ficou conhecido pela culinária autoral, que combinava receitas tradicionais da Bahia com ingredientes cultivados no próprio terreno. Moquecas, bobós, peixes e frutos do mar faziam parte do cardápio, que também explorava frutas e temperos pouco convencionais.
O restaurante conquistou frequentadores de diferentes segmentos, incluindo artistas, políticos, empresários e turistas. Uma das características do espaço era a presença do próprio chef entre os clientes, apresentando pratos e explicando as combinações utilizadas nas receitas.
O reconhecimento ultrapassou as fronteiras do estado. Em abril de 2024, Beto foi anunciado como homenageado pela Universidade Salvador (Unifacs), em uma iniciativa realizada em parceria com o Instituto Capim Santo, que reconheceu sua contribuição para a gastronomia.
A trajetória do Paraíso Tropical, entretanto, foi marcada pelo assassinato de Guilherme Santos. Depois da repercussão do caso, o estabelecimento encerrou suas atividades.
Como aconteceu a morte do adolescente?
O crime ocorreu em 17 de abril de 2017, em uma área conhecida como roça, localizada nos fundos do restaurante Paraíso Tropical. Na ocasião, Guilherme estava acompanhado de outros adolescentes que entraram no terreno para recolher frutas.
Segundo as investigações, o jovem foi atingido por um disparo de arma de fogo na cabeça. Ele morava com a família no bairro de Pernambués e estudava no Colégio Estadual Ministro Ademar Baleeiro.
Depois do desaparecimento, familiares e amigos iniciaram buscas pelo adolescente. O corpo foi localizado dois dias depois, em uma área de vegetação próxima à Avenida Luís Eduardo Magalhães, a aproximadamente 350 metros do local onde ocorreu o crime.
As investigações da Polícia Civil identificaram Fabilson Nascimento da Silva, conhecido como Barriga, funcionário do restaurante na época, como autor dos disparos. Ele foi localizado e preso em agosto de 2017, na cidade de Serra Talhada, em Pernambuco.
O que diz a acusação contra Beto Pimentel?
De acordo com a denúncia apresentada pelo Ministério Público da Bahia (MP-BA), Beto Pimentel teria fornecido a arma utilizada no assassinato e determinado que Fabilson atirasse contra os adolescentes que estavam na área do pomar.
A acusação sustenta ainda que, após o disparo que atingiu Guilherme, o chef e funcionários do estabelecimento teriam participado da retirada do corpo do local do crime e de seu abandono em uma área de vegetação nas proximidades.
O Ministério Público denunciou Beto e Fabilson por homicídio qualificado, com as qualificadoras de motivo fútil e emboscada, além de ocultação de cadáver. O empresário também responde por posse irregular de arma de fogo de uso permitido.
Já Antônio Santos Batista é acusado de auxiliar na ocultação do corpo do adolescente.
O processo foi desmembrado, e a situação processual dos envolvidos não é idêntica. Fabilson, apontado como autor dos disparos, também responde pela acusação de homicídio, enquanto Antônio responde pela suposta participação na ocultação do cadáver.
Beto Pimentel e Antônio Santos Batista estão previstos na sessão de julgamento desta segunda-feira (16). Fabilson permanece preso, mas não há confirmação de que participará do mesmo plenário.
O julgamento deverá esclarecer, perante o Conselho de Sentença, a responsabilidade criminal dos acusados. Até uma eventual condenação definitiva, todos são considerados inocentes perante a lei.